Ingredientes (4 personas)

4 huevos.

Ralladura de un limón.

¼ litro de leche.

1 cucharadita de canela molida.

¼ litro de aceite de oliva crudo.

2 cucharadita de levadura.

300 gramos de harina.

¼ kilo de azúcar.

Moldes de papel de magdalenas.

Cómo se elabora:

En un recipiente hondo batimos los huevos, añadimos la raspadura de limón y la leche fría.

Cuando esté todo ligado espolvoreamos con la canela molida y vertemos el aceite de oliva crudo, el azúcar, la levadura y la harina.

Removemos todo el conjunto hasta conseguir una pasta fina no muy consistente.

Rellenamos cada molde hasta la mitad, espolvoreamos por encima un poco de azúcar e introducimos en el horno a temperatura media, más o menos durante un cuarto de hora. Hasta que las magdalenas hayan subido y se coloreen por encima.