Ingredientes

3 huevos

1 vaso de aceite de oliva

1 vaso de anís

1 vaso de leche

2 vasos de azúcar

1 gaseosa por huevo

1 cucharadita de Royal

1 kilogramo de harina

Las medidas son en vasos pequeños.

El aceite de la masa será siempre de oliva, y el de freír puede ser de soja.

Preparación

En un recipiente amplio echar los huevos, luego el azúcar, batir bien, añadir el aceite, la leche, las gaseosas y el royal, y batir todo junto. Después añadimos la harina, mezclándola poco a poco, y cuando la masa está cuajada se amasa (cuanto más mejor) sobre una superficie lisa, hasta que queda blandita y no se pegan los dedos (si hace falta se echa algo más de harina).

Una vez bien amasada se tapa con un trapo de cocina y se deja en reposo una hora aproximadamente.Luego se hacen bolitas, se juntan de 2 en 2 y, haciéndoles un agujero en medio, se fríen despacito en aceite que no esté muy fuerte, para que se hagan bien por dentro y no se quemen por fuera.

Si se quiere, se les pone un poco de azúcar por encima al sacarlos de la sartén